Na pultech německých supermarketů se objevily konzervy se zvýšeným výskytem látky Bisfenol A (BPA), která může negativně působit např. na plodnost, způsobovat impotenci či vznik alergií a rakovinotvorných zárodků. Látka není v EU zakázána, malé množství v konzervách, plechovkách a plastových nádobách je podle Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) povolené. Zvýšenou koncentraci škodlivé látky odhalil německý kontrolor Stiftung Warentest ve výrobcích, jako je např. bio kokosové mléko Naturgut, veganská alternativa tuňáka Unfished, polévka Bihun či pokrmy z chilli Edeka. Většina produktů se prodává v německých obchodech Lidl či Penny Market, které mají vlastní zastoupení i v Česku.

Postižené jsou především konzervy s dušeným masem, hráškem, kuřecí polévkou s nudlemi, kokosovým mlékem či veganskou náhražkou tuňáka. Německý kontrolor Stiftung Warentest (obdoba českého dTestu - pozn. red.) testoval 58 zakonzervovaných potravin a zvýšený výskyt bisfenolu objevil hned v 51 produktech, které nabízí německé prodejní řetězce Lidl a Penny Market. Na zjištění Stiftung Warentestu upozornil německý deník Bild.

V potravinářském průmyslu je nepsaným pravidlem, že se části této škodliviny uvolňují z konzerv do potravin. EFSA látku nezakázal, v malém množství se může v potravinách objevovat, ale přesto se doporučuje nekonzumovat velké množství potravin z plechovek, konzerv a plastových obalů. Nadměrná konzumace těchto potravin - a tím pádem i zvýšená konzumace BPA - by mohla negativně působit na plodnost, způsobovat impotenci a rozvíjí alergie a rakovinotvorné zárodky.

Evropský úřad navíc v roce 2023 drasticky snížil povolené limity této látky, zatímco německá potravinářská inspekce podnikla podobné kroky, ale v menším měřítku. "EFSA dospěl k závěru, že BPA má řadu nepříznivých účinků na zdraví, včetně účinků na reprodukci a vývoj organismu, má metabolické účinky a nepříznivé účinky na imunitní systém. Na základě toho EFSA stanovil nový tolerovatelný denní příjem této látky na hodnotu ve výši 0,2 nanogramu na kilogram (ng/kg) tělesné hmotnosti, což je 20 000 krát nižší než byla dočasná hodnota," sdělila deníku Echo24 Jitka Sosnovcová z Národní referenční laboratoře pro výrobky určené pro styk s potravinami a pro děti do 3 let.

Z těchto informací vyplývá, že konzervy v německých prodejnách, by v Česku a za hranicemi Německa nesplňovaly nové předpisy, přestože pochází od společnosti, která má pod křídly i tuzemské supermarkety. Deník Echo24 se zeptal i tuzemských supermarketů Lidl a Penny Market, zda tuto látku sledují.

Kvalita a bezpečnost potravin je pro nás velmi důležitá, uvedl vedoucí komunikace Penny Market Tomáš Kubík. "Všichni naši dodavatelé musí splňovat veškerou legislativu spojenou s obaly a to i co se týče prevence migrace nežádoucích látek z obalu do potraviny. Všichni naši dodavatelé sledují kvalitu produktů a také my pravidelně podrobujeme všechny produkty důkladným testům včetně analýz BPA," sdělil deníku Echo24 Kubík.

Podle vedoucí firemní komunikace společnosti Lidl Elišky Froschové Stehlíkové všechny produkty podléhají rozsáhlé kontrole kvality v celém dodavatelském řetězci. "Lidl okamžitě prošetřuje jakékoli náznaky, že by mohla být narušena kvalita nebo bezpečnost našich výrobků a intenzivně spolupracuje s dodavateli i odpovědnými orgány na objasnění skutečností. Pravidelně také sledujeme legislativní požadavky a na změny v zákonech okamžitě reagujeme," uvedla Stehlíková.

"Vzhledem k tomu, že stále ještě platný limit pro maximální uvolňování BPA z potravin je poměrně přísný a všechny výrobky, které jsou uváděny na trh, včetně obalů, musí tento limit splňovat, pravděpodobnost negativních účinků na zdraví spotřebitele je nízká, byť není zcela vyloučena," přibližuje Sosnovcová a pokračuje s tím, že "z našich laboratorních šetření, které máme k dispozici, jsou hodnoty uvolňování mnohem nižší, než je stávající povolený limit, zejména v plastech jsou tyto hodnoty sotva detekovatelné i velice citlivými analytickými metodami."

Bisfenol je největším nebezpečím pro plod v těle matky. "V prenatálním období vývoje plodu v těhotenství žen a následně v raném dětství, což je v novorozeneckém a kojeneckém věku dítěte, kdy se dětský organismus vyvíjí a je náchylný k negativnímu působení jakýchkoliv škodlivých látek. Pro tento věk až do 3 let věku dítěte jsou však všechny materiály, které obsahují BPA již od roku 2013 zakázány," uvedla pro deník Echo24.

Bisfenol A je významná průmyslová chemikálie, která se používá k výrobě polykarbonátových plastů (CD a DVD nosiče, plastové láhve a nádoby, stomatologické materiály, atd.) a epoxidových pryskyřic (nátěry podlahových krytin, součást lepidel, tmelů a barev, atd.). Látka se také přidává do ochranných laků a nátěrů, kterými se potahují vnitřní povrchy konzerv či plechovek, uvádí Státní zdravotnický ústav. Škodlivina se také nachází v opakovaně používaných plastových lahvích a nádobách na vodu.

Recenzní časopis dTest už před rokem upozornil na nebezpečný výskyt bisfenolů v dětských výrobcích, plechovkách se sladkými nápoji nebo v konzervách (kokosové mléko, špagety, rajčata, atd.). Menší polovina z 23 konzerv obsahovala zanedbatelné množství bisfenolu, zatímco přes 70 procent kontrolovaných plechovek bylo označeno nejvyšším, červeným stupněm, uvádí analýza dTestu.