Jedna z nejlepších a nejslavnějších restaurací na světě Noma v Kodani oznámila, že se na konci roku 2024 uzavře kvůli ekonomickým a provozním problémům. Luxusní gastronomický podnik oceněný několika michelinskými hvězdami se má proměnit v gastronomickou laboratoř. Majitel restaurace a uznávaný šéfkuchař René Redzepi řekl, že je chod dánské restaurace pro něj i jeho stovku zaměstnanců „ekonomicky neudržitelný“. „Abychom zůstali Nomou, tak se musíme změnit. Začínáme novou kapitolu: Noma 3.0,“ uvedla restaurace na svém Instagramu. „Kodaňská Noma se podobně jako jiné luxusní podniky ocitla pod tlakem sociálních sítí a dalších „dobrodějů“ kritizujících pracovní podmínky,“ dodal k tomu ekonom Lukáš Kovanda.

vhk